- FAIRE FROMAGE : faire fromage : une bactérie est ajoutée au lait pour en augmenter le taux de sucre (lactose) et le transformer en acide lactique;
La présure est ajoutée ensuite, provoque la coagulation du lait.Pour faire fromage ensuite le lait ainsi caillé est coupé et chauffé.Le caillé épuré du petit lait qui s'égoutte est ensuite pressé dans des moules spéciaux pour faire fromage.faire fromage necessite qu'on ajoute le sel soit avant le pressage, soit à la surface du fromage pressé.