Las variedades de queso, degustación, fabricación, Historia ...

El queso es un alimento antiguo cuya fabricación (producción de queso) es de la prehistoria.
La fábrica (queso de fábrica), quesos de untar en Europa (Bélgica (queso belga), Francia (queso de Francia), Suiza (queso suizo)) antes del período de la antigua Roma (en italiano (queso italiano)).
Los primeros rastros de fabricación (queso de fabricación) de queso se remonta a la época del antiguo Egipto, que se encuentra en los murales de las tumbas (fermentados (quesos fermentados)).
El primer queso debe ser agrio, salado y seco (queso seco), similar en textura a la feta.
S el queso producido en Europa, donde el clima es más frío, lo que requiere menos sal para su conservación. Menos ácido, estas variedades de queso se han convertido en propicio para el desarrollo de bacterias y mohos, dándoles un sabor y textura particulares (azul (queso azul) Roquefort (Queso Roquefort)).

De 10 000 años antes de nuestra era, el hombre se dio cuenta de que la leche (leche en queso) dejó al aire libre, codorniz de forma espontánea, y la cuajada resultante puede ser drenado y secado.
Esta transformación natural ha sido una simple y agradable para mantener la leche (queso de leche) (carretera (queso de ruta)), este alimento tan valioso como perecederos como el resultado (para el queso) de queso.
En 2007, los franceses (queso francés) y locales (queso local) son los primeros consumidores en el mundo del queso s (24 kg / cápita / año).
De Francia (queso de Francia) tiene mucho más que (para) las regiones de queso queso que s! Cada uno tiene un sabor fuerte (queso fuerte), forma, textura típica del terroir (queso local):

- Faisselle (faisselle queso)
- Brie (queso Brie)
- Cantal (queso de Cantal)
- Cheese (queso blanco) y fresco (queso fresco)
- El queso de cabra (queso de cabra)
- Blue (queso azul) Roquefort (Queso Roquefort)
- Cheese (queso)